Je suis un ancien étudiant de l’université Toulouse III-Paul Sabatier, PU-PH spécialiste des maladies de l’appareil digestif, j’ai assumé des fonctions de responsabilité au CHU de Toulouse (Président de la Commission Médicale d’Établissement de 2003 à 2007) et à l’université : président de la sous-section du CNU et de la collégiale des enseignants de ma discipline (de 2007 à 2009), doyen de la faculté de médecine Purpan (de 2009 à 2015), président de la Conférence des doyens de facultés de médecine (de 2014 à 2015). J’ai été Président de l’Université Paul Sabatier de 2015 à 2019.
Mon activité de chercheur a été initiée à la Yale University, puis au profil d’unités labellisées (CJF, EA 2405, Unité 531 puis 858 de l’Inserm). J’ai présidé  le Comité Régional de Coordination de la recherche biomédicale et en santé publique (CRBSP) de sa création en 2008 à décembre 2015.

Jean-Pierre Vinel